可能受電視劇薰陶太深了，葡萄在肥丁的腦海中，經常與美女一起出現，古埃及或中國古代的帝皇總會出現葡萄這種水果。葡萄含糖量高，富含花青素，特殊的胺基酸，有抗疲勞、補血、抗氧化的功效，不過現代的葡萄製品，除了葡萄酒，大多是香精藥味的味道，完全喪失了天然的葡萄風味，多可惜啊。入秋，葡萄產季來了，不妨趁這個機會煮葡萄果醬吧！ 巿售很少葡萄果醬，只要自己親手製作過，即便明白原因何在。想要保留葡萄果肉，必須人工剝皮，單這功夫已比製作其他果醬花時間。有些做法是把整顆葡萄打碎，再過濾果皮，但是就吃不到葡萄果肉了。果醬紫亮的顏色是利用葡萄皮本身所含的花青素熬煮而來。葡萄的果膠不算豐厚，煮好的果醬呈現水水的狀態，還要預備青蘋果果膠增稠，熬煮的時間也較長，這樣熬製的葡萄果醬，是不是很矜貴呢？ 材料 ( 可製作約 400 ~ 450 g 的葡萄果醬 ) 新鮮葡萄 Grapes 1000 g 原蔗冰糖 Raw Rock Sugar 80 g ( 葡萄糖份很高，青蘋果果膠也是重糖的 ) 鮮榨檸檬汁 Lemon Juice 60 ml 青蘋果果膠 Apple Jelly …
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