三文魚容易消化，營養又滋味，特別適合孩子和長者。超巿出售有骨的新鮮的三文魚腩，售價比三文魚扒便宜很多。有骨的魚腩吃起來不方便，三文魚易熟，醃過後把魚肉和魚骨分開，烤熟後炒成魚鬆，真是再簡單不過了，有了麵包機就更加輕鬆了。魚鬆吃法多變，可以做飯糰、三文治、湯底，肥丁最愛伴粥吃，魚鬆加入芝麻和海苔更美味。 材料 有骨三文魚腩 ( 鮭魚腩 ) 900 g ( 無骨的三文魚更方便，但售價貴很多 ) 調味料 ( 調味料可隨口味調整，合乎自己口味便 okay ) 鹽麴 3 大匙 ( 如何自製鹽麴，看這裏 ) 日本赤味噌 1 大匙 Demerara 原蔗煻 2 小匙 米酒 …
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