秋風起，香甜多汁的秋梨大量上巿，售價十分便宜，但一次過得買很多，肥丁忌寒涼，本來吃得不多，最簡單就是熬一鍋秋梨膏，放在冰箱，隨時取兩勺沖水飲用，清心潤肺、防燥降火，很適合秋天飲用。十多個鴨梨可熬一小瓶，由於鴨梨和鮮棗經熬煮後果糖濃縮了，糖份挺高的，只加少許蜂蜜作防腐作用，沖水時另加蜂蜜飲用，甜度就更有彈性。 秋梨膏原是一道傳統的宮廷藥膳，相傳始於唐朝，後來配方流傳民間，成為北京特產。巿售的配方有很種，大部份配了中藥，如葛根、麥冬、川貝等。肥丁覺得中藥還是由醫生處方最好，所以不加中藥，梨寒，加入性熱滋補的新鮮青棗，潤肺的百合，少許薑汁驅寒。秋梨膏不是膏狀的，熬好的梨膏還是稀稀的流質液體，肥丁特別加入了青蘋果果膠，使入口時更有潤滑的質感，也可以去除梨和青棗的果鯹味。 材料 ( 可製約 250 ~ 300 ml 的秋梨膏 ) 天津鴨梨 Pears 10 個 ( 鴨梨、雪梨都可以，洋梨、水晶梨就不太適合 ) 新鮮青棗 Fresh Chinese Date 300 g ( 即新鮮紅棗，沒有可用乾貨代替，約 80 g ) 新鮮百合 Fresh Lily Bulbs …
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