肥丁雖在香港出生，由於父母是柬埔寨華僑，自幼聽聞父母在柬埔寨的童年生活逸事，彷彿柬埔寨是肥丁的第二故鄉，雖然肥丁到目前為止只去過一次，對這個國家有一份莫名的親切感。 蛋黃綠豆球有肥丁的童年，也有丁媽的童年，蛋黃不像中式糉般包裹在裏面，而是蘸在橄欖形的綠豆球上，外面再蘸一層糖漿，對於生活在貧窮線下的小孩 ( 丁媽和肥豆的童年就很窮 ) ，既有營養又美味。年紀漸長，已經遺忘了這道零咀的味道。農曆新年時，家族回鄉旅行，可惜當時肥丁因為要做手術沒法參與，丁媽買來一本柬埔寨小點的食譜書，書中記載了這道甜品，母女不禁一同懷緬一番。肥丁嘗試重現丁媽當年做給肥丁吃的純樸味道，只減了糖的份量 ( 因為原味非常甜 ) ，材料和做法都很簡單的唷 ~ P.S. 柬埔寨民風純樸，很多在柬埔寨做生意的都是華人或外地人，如果你在柬埔寨想找到這類小吃，要到草根的社區才能找到，一般遊客區未必有售啊 ~ 材料 ( 可製作約 16 粒 ) 去殼綠豆 125 g 清水 250 ml 棕櫚糖 …
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