追索起源，花生糖原來是不折不扣的逃難食品。據說花生糖最早出現在戰國時代，當然的有錢人逃避戰火離開家園，為方便携帶食物，將飴糖 ( 液體葡萄糖 ) 和花生一起熬煮，冷卻後切成不規則的小塊。發展到今天，花生糖的種類五花八門，有軟有硬，花生脆糖始終是肥丁的最愛，這款歷久不衰的經典糖果，只要掌握煮糖溫度，製作鬆脆不黏牙的花生糖沒難度，切塊後即食，新鮮香脆，回味無窮。秋季花生當令，清涼的天氣亦適合花生糖的製作與保存。 材料 ( 可製作約 30粒 @ 2 x 7 cm ) 新鮮花生 Unsalted Peanut 350 g ( 巿售鹽烤或處理過的花生不適合 ) 白芝麻 White Sesame 15 g 白砂糖 Sugar 150 g ( 用 Demerara 原蔗糖味道更佳 ) 麥芽糖 …
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