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Channel: 肥丁, Author at 肥丁手工坊
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杏仁拖肥糖 ~ 香脆不黏牙

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喜歡樂 X 杏仁糖嗎?香脆的焦糖牛油拖肥糖 ( 也叫太妃糖 ) ,包裹巧克力鋪滿烤杏仁粒,每吃一次便多一顆牙齒開洞,肥丁實在太喜歡吃糖果了 ^^ ~ 現在雖沒那麼流行用來送禮,但超巿仍賣的很貴啊 ~ 這配方是模仿樂 X 的味道調配出來,但沒原作那麼甜,因為肥丁採用了比白砂糖甜度低一半的冰糖。這糖果做好後可以存放很久,一次過做一大堆,打碎放在鐵罐裏,不規則的隨意美,很有家庭手作的味道。送朋友或自己吃,超滿足 ~ 想製作這款糖果,煮糖的溫度一定要準確,不能靠猜的,材料煮壞了就不能重來了啊,溫度計是必須的。此外,由於糖溫高達 150°C,所以糖漿倒出來的時候需要用耐熱質料好的矽膠墊,金屬的容器易傳熱,很易燙到手。因此,若你準備好材料,溫度計和品質好的矽膠墊,就可以開始挑戰這個食譜了。 材料:( 份量   330 g  約 20 塊 ) 無鹽牛油         100 g 碎冰糖             40 g 咖啡糖             40 g 海鹽   …

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