蜜柑金寶 ~ 樂天巿場贊助食譜創作

據說溫州蜜柑是由日本智慧和尚從中國溫州市帶回日本加以改良，直至明治維新時期，再由日本九州薩摩國傳入美國。溫洲蜜柑的英文名稱 Satsuma，正是薩摩的名字。日本漫畫裏常見暖被桌上放著蜜柑，可見蜜柑是日本冬季的代表水果之一。 日本將蜜柑分為不同的等級，由特別的感應器探測蜜柑的成熟程度和糖度，只有達到「糖度 13  」標準的蜜柑，才能被評級為「ミカエース( MIKAESU) 蜜柑」，達到這甜度的蜜柑大約只有總產量的 5%，其中以靜岡縣三ヶ日町出產的「青島」品種佔多。這次獲贊助的青島蜜柑真是名乎其實的「蜜柑之王」。古時是皇室貢品， 今時今日是饋贈親友的高級禮品。 據公關公司透露，每個蜜柑箱內都鋪有對人畜無害的珊瑚紙來防止蜜柑受潮發霉，與樂天合作的店家從批發巿場收到蜜柑後，會完全開封，逐個拿出來仔細檢查，才逐一放回箱內出售，確保顧客收到的蜜柑都是完整無損的。 冬季柑王不是一年四季都能品嚐得到，青島蜜柑屬於「晚生」品種，盛產於每年 12月至 3 月。品質好的蜜柑果皮紋理細緻，形狀偏平，蒂頭顏色青綠為新鮮。肥丁收到的「青島蜜柑」由樂天巿場直送香港，完全乎合以上要求，比肥丁在日式超巿出售的其他日本蜜柑品種還大了一圈，皮厚容易徒手剝開，無核，味道香甜多汁。 蜜柑的維他命 C 豐富， 可預防感冒，亦有美容和燃燒脂肪的效果。所含的維他命和礦物質能預防動脈硬化。果膠可降低膽固醇，膳食纖維能促進腸胃蠕動。中醫認為蜜柑的果肉具有解熱生津、開胃、利尿、去痰止咳的功效，果皮可曬乾作陳皮。 蜜柑美味，但在香港室溫也很低的冬天，聽到任何水果的名字都覺得冷。所以肥丁想了一個暖吃蜜柑的辦法，將傳統英式甜品蘋果金寶 Apple Crumble 改為 Satsuma Crumble，上層由牛油麵粉烤成口感鬆脆的餅乾碎，下藏暖軟滲薑香的蜜柑，加點杏仁片增加咬勁，拌忌廉或雪糕，一冷一熱，感覺特別。這道芳香、溫暖的窩心甜品，不費很多功夫就可以完成，冬天就不用吃「凍柑」了。( 給非廣東語的朋友翻譯一下，冬天把冰冷的東西如手掌貼在別人的臉上，使人渾身發抖而取笑之，廣東語稱為「請人食凍柑」，感覺類似冬天吃冰冷的柑橘 ) 這次的推廣是直送香港，免運費的，有興趣訂購青島蜜柑的朋友可到以下網址：http://global.rakuten.com/zh-tw/store/shomeido/item/dgj_mika_l5/?l-id=rgm_4074%3Fscid%3D we_ich_xb_cp1867-010 接受訂購日期：2014年1月8日早上9時 ~ 2014年1月26日晚上10:59分 (香港時間) 查詢：facebook.com/rakuten 按 inbox 留言 材料： ( 份量：直徑  8 cm 的布丁杯 4 個 ) 蜜柑           …