家裏一向沒有零食，農曆新年除了「逗利是」外，肥丁最喜歡是全盒「抓銀」的環節，色彩繽紛各式各樣的糖果攞在眼前，滿足了一年的盼望。很多孩子喜歡拿朱古力或端士糖，肥丁獨愛傳統八甜：糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕、糖柑桔、糖椰絲、糖椰角、糖馬蹄及糖甘笋。因為過了新年便看到不踪影了。 現代全盒講求衛生，傳統八甜糖份很高，又有防腐劑，水份較多的如糖冬瓜所含的二氧化硫容易超標，很多家庭都改買現成獨立包裝的糖或果仁取代八甜。肥丁有八甜情意結，總覺得沒有八甜的全盒是有缺失的，雖然未必齊全，但不能或缺。不想吃防腐劑和攝入過多的糖份，就自己動手做起來，水份多的冬瓜、連藕較易變壞，椰子、甘笋 ( 即紅蘿蔔 ) 則較耐放，只要混入碎冰糖加熱至高溫 ( 118C 較為理想 )，離火即出現「反砂」效應，急速冷卻的糖漿會在椰絲表面結成一層薄糖霜，加入班蘭葉汁、綠茶粉、紅麴粉還可以染成漂亮的色彩。吃過甜絲絲的自製糖果，新一年必定運勢強勁。 材料： 新鮮椰子： 1 個 ( 去皮後得淨椰肉 460 g ) 碎冰糖： 240 g ( 這是少甜的配方，糖量最多可增加至椰子重量的 70 % ) 白砂糖： 4 茶匙 清水： 200 ml 海鹽： 適量 ★★★ 售賣椰子的攤販一般可幫忙開椰子，購買時可自備可密封的塑膠杯或盒，盛載椰子水。不過椰子打開後椰子肉很快變質，肥丁並非即買即做，所以買回家來自己打開 天然色素： …
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