自製蒜粉、洋蔥粉【天然調味料】Homemade Garlic & Onion Powder

巿售的香料，由製作、運送到上架，可能已經歷了一段頗長的時間，當這些調味料低達你家的時候，已經失去了原來的風味，尤其是蒜、洋蔥，香味流失得很快，更不用提添加在裏面的抗結塊劑、味精和一些少量得成份表沒有列出的添加劑。 馬鈴薯和綠花椰是沒甚麼味道的，宜家家俬出售的冷凍蔬菜馬鈴薯餅那麼好吃，那濃郁的香味定要靠調味料來提引，就是來自蒜粉和洋蔥粉，這個組合可以是最簡單、美味的西餐調味好幫手，一小撮新鮮蒜粉，便可煮出味道驚艷的香蒜意粉。製作這些天然香料，你需要烤箱或風乾機，一部磨粉機，幾個密封度高的罐子，有趣的是烘乾蒜和洋蔥那天一隻蚊子也沒有，可能因為整個室內都是蒜香，蚊子都嚇跑了，呵呵 ﹗ 材料 洋蔥              340 g  ( 2 個 ) 可製作約 40 g 洋蔥粉 獨子蒜頭       200 g ( 10 顆 )  可製作約 80 g 蒜粉 做法 1. 洋蔥切去根部，抓緊頂部，用切片器切成薄薄的洋蔥圈 2. 蒜頭切去根部，便能用刀輕易去皮，蒜頭滾來滾去，先切半，再成薄片 ( 盡量切薄一點 ) 3. 把洋蔥、蒜頭鋪在烤盤上，以 90ºC 烘乾約 4 小時 ( …

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无觅