不停被月餅廣告轟炸，便知立秋已過，正值處暑，晚間的溫度漸涼，日間仍然酷熱。和朋友到酒家大魚大肉，覺得非常肥膩，胃口欠佳，回家打開雪櫃，吃幾片日前做好醃漬青木瓜，頓時覺得腸胃舒暢，幫助消化。作為夏日餐桌上的開胃菜，非常討喜。肥丁今次用有機蘋果醋和熱情果汁醃製，熱情果滙聚百香，醋酸果酸相得益彰，提升酸味的層次， 青木瓜刨薄片，醃漬後清脆非常，涼涼的感覺最是開胃，作為小點或涼拌前菜也非常合適。 木瓜含有木瓜酵素，多種維他命及礦物質。酵素與纖維能幫助消化，消除脹氣。可降血壓，改善脾胃功能，預防各種心臟病和高血壓。胡蘿蔔素和茄紅素能提升免疫力，預防癌症。不過木瓜含有特殊的女性荷爾蒙，孕婦不宜多吃。 材料： 青木瓜 300 克 熱情果汁 100 毫升 ( 約 4 個 ) ( 可用檸檬汁代替 ) 蘋果醋 150 ml ( 可以嘗試不同口味的果醋 ) 青檸汁 50 毫升 海鹽 1 茶匙 原蔗糖 150 g ( …
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| 无觅 | ||||
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