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鹽燒鯖魚 ~ 鹽麴料理
超巿有去骨的鯖魚出售，用起來相當方便，肥丁做過幾次海鹽烤，但都不太滿意 (more…) The post 鹽燒鯖魚 ~ 鹽麴料理 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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蒜拍青瓜 ~ 開胃前菜 ( 鹽麴料理 )
清涼爽口的青瓜，借用村上春樹小說裏的形容：「簡單、新鮮、有生命力的清香」 (more…) The post 蒜拍青瓜 ~ 開胃前菜 ( 鹽麴料理 ) appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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自製芒果乾 ~ 原色原香
每次吃芒果乾，都會想起外婆。據說只有三四歲的肥丁， (more…) The post 自製芒果乾 ~ 原色原香 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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自製午餐肉 ~ 健康無添加
早前一碟餐蛋飯掀起全城熱話，難怪，午餐肉是很多人的童年集體回憶 (more…) The post 自製午餐肉 ~ 健康無添加 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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豆角午餐肉炒蛋 ~ 夏日家常菜
在成功做出滿意的配方前，失敗是在所難免的，肥丁嘗試製作午餐肉的時候， (more…) The post 豆角午餐肉炒蛋 ~ 夏日家常菜 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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夜香花肉絲蛋花湯 ~ 花香湯甜
每到夏天，巿場上除了一慣擺賣瓜瓜豆豆菜菜之外，在不顯眼的角落還有一種清新可人、翠綠可愛的小花出售 (more…) The post 夜香花肉絲蛋花湯 ~ 花香湯甜 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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手工肉鬆 ~ 自然風味
肉鬆，是肥丁心目中佐粥的最佳拍擋。相比油炸鬼，肉鬆更富有營養，易入口容易消化 (more…) The post 手工肉鬆 ~ 自然風味 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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魚膠粉 VS 魚膠片
魚膠又稱為「明膠」或「吉利丁」，從動物的骨頭或結締組織精鍊而成 (more…) The post 魚膠粉 VS 魚膠片 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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彩虹啫喱糖 ~ 清涼一夏
晶瑩剔透，七彩繽紛的啫喱糖，肥丁又愛又恨 (more…) The post 彩虹啫喱糖 ~ 清涼一夏 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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自製澄清牛油 ( 脫水奶油 ) Clarified Butter
牛油 VS 酥油 牛油 Butter 是很多烘培點心的酥脆和香味的主要來源。牛奶經過攪拌， (more…) The post 自製澄清牛油 ( 脫水奶油 ) Clarified Butter appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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迷你田雞冬瓜盅 ~ 消暑佳品
今年的大暑，好像不怎麼熱，因為一連數星期斷斷續續的下雨 (more…) The post 迷你田雞冬瓜盅 ~ 消暑佳品 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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牛油果莎莎醬 / 芝士脆片 ~ 簡易休閒小食
俗語說大暑小暑，有米懶煮。懶洋洋的夏季，特別想吃卜卜脆的零食 (more…) The post 牛油果莎莎醬 / 芝士脆片 ~ 簡易休閒小食 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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藍莓芝士麻糬波波 ~ 醬爆滋味
每個人都有獨特的審美觀，肥丁對「圓錄錄脹卜卜」的東西特別容易有好感， (more…) The post 藍莓芝士麻糬波波 ~ 醬爆滋味 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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越南米紙卷 ~ 迷你鮮蝦版
越南米紙是肥丁家的夏日「家常便飯」。 (more…) The post 越南米紙卷 ~ 迷你鮮蝦版 appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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迷你銅鑼燒 Dorayaki ~ (無泡打粉)
每個孩子都知道哆啦 A 夢最愛吃銅鑼燒， (more…) The post 迷你銅鑼燒 Dorayaki ~ (無泡打粉) appeared first on 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary.
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蜜汁豬肉乾 ~ 原汁原味
豬肉乾賣得越來越貴，若不是親友贈送，近年已經很少吃了。只要有焗爐，原來自已做豬肉乾滿輕鬆的，不用怕吃到防腐劑味精，又經濟實惠。將新鮮的梅頭攪碎，調味，擀薄，入爐，反轉，再入爐，需要的是細心一點顧爐，別讓肉乾烤焦就行了。調味料，厚薄就隨自己喜歡囉 ~...
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熱情果醃酸木瓜 ~ 開胃前菜
不停被月餅廣告轟炸，便知立秋已過，正值處暑，晚間的溫度漸涼，日間仍然酷熱。和朋友到酒家大魚大肉，覺得非常肥膩，胃口欠佳，回家打開雪櫃，吃幾片日前做好醃漬青木瓜，頓時覺得腸胃舒暢，幫助消化。作為夏日餐桌上的開胃菜，非常討喜。肥丁今次用有機蘋果醋和熱情果汁醃製，熱情果滙聚百香，醋酸果酸相得益彰，提升酸味的層次， 青木瓜刨薄片，醃漬後清脆非常，涼涼的感覺最是開胃，作為小點或涼拌前菜也非常合適。...
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蕃茄餅乾條 ( 仿百力滋 ) ~ 陽光零食 ( 附油浸蕃茄乾食譜 )
近日一名港人的仗義直言，踢爆了假扮「天然無添加」的台企麵包店，跨岸兩地引起掀然大波。令肥丁更加堅信，自已製作的食物是守護家人健康的最後一道防線，讓身體保留配額對抗巿售的邪惡美食。簡單如麵粉，大部份已經過了漂白或防腐的處理 ( 買一包有無漂白的有機麵粉比較一下色澤和存放時間便知道 )，某程度已有化學品滲透在裏面，如果自已製作也加入香精、色素、麵包改良劑，和巿售又有甚麼分別呢？...
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雙囍臨門 ~ 妹妹出閣 x 撰寫食譜書
後天，就是妹妹出閣的日子了，由年初開始，置辦禮服、拍婚紗照、婚紗照書冊排版、印刷、婚禮現場的Backdrop、Reception Table、油畫架……一件接一件，好像沒完沒了……熊貓先生常說肥丁太寵妹妹，幸好只得一個 (笑)，好像又是真的。今早完成 Reception Table 的佈置設計，漂亮嗎？婚禮的籌備算告一段落啦。 不過肥丁還未有時間透氣，因為有另一件喜事告訴大家 −...
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椰香南瓜意大利燉飯 (Risotto) ~ JA Rice 日本產米邀請食譜創作
9 月初的時候，收到 JA 日本產米邀請肥丁撰寫一篇米食譜，雖然滿有興趣，可惜當時忙著籌備妹妹的婚禮，新書又在密羅緊鼓地製作中，忙得不可開交。贊助商十分體諒，願意等待妹妹婚禮結束後才動工，肥丁被誠意打動。負責接洽的公關也值得一讚，對於提問回覆清晰，產品資料詳細，連速遞的時間也照顧周到。可能是禮貌欠奉的傢伙遇得太多，這次合作，充份感受到贊助商和公關的嚴緊、細緻，倍覺難得。...
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